نصائح متميزة لطاهية متميزة

نصائح متميزة لطاهية متميزة
هناك بعض الناس يعزون اختلاف طعم نفس الطبق من مكان لأخر إلى يد الطاهي أو حتى ما يسمى في مصر (نفس )، والأمر لا يتعدى مراعاة بعض القواعد واستخدام أساليب أو إضافات أو توقيت للطهي أو التتبيل يمنح للوجبة طعم يتميز به عما يصنعه الآخرون، وفيما يلي متنوعات من تلك الأساليب التي تجعل لطعامك مذاق متميز.

1- عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت خشنة. وإن كانت لينة، انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.

2- يعد زيت الزيتون ممتاز للطهي ويضفي على الأطباق طعم مختلف متميز. أما أفضل نوع لزيت الزيتون فهو الزيت المعصور( بارداو) ما يسمى غير مكرر إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 درجة مئوية.
3- يفضل في اختيار الباذنجان استخدام الثمرات التي لها ساق مائل لان السيقان الافقية تكون لثمار طعمها مر في الغالب.
4- عند شرائك الفحم عليك مراعاة اختيار الفحم العادي، لا المزود بإضافات لتسريع اشتعاله، فهذا النوع لا يحترق بنظافة أو تجانس. كما عليك عدم اختيار الفحم المصنوع بكبس نشارة الخشب على شكل مربعات صغيرة.
5- قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ خلالها .
6- يسهل بشر وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون بحرارة الثلاجة.
7- يُفضل بشر أو تفتيت الجبنة بدل تقطيعها لشرائح، لأن شرائح الجبنة غالبا ما تكوّن لها طبقة سميكة يصعب ذوبانها مع الحرارة في حين أن الجبنة المبشورة تبقى منفصلة لخيوط رفيعة.

ميـــــــــــــ مرمورة ــــــــــرسى على النصائح دى بجد رائعة

بس مش كان الاول تعلمينى ازاى اطبخ قبل النصائح دى هههههههههههه نصائح متميزة لطاهية متميزة Lol

نصائح متميزة لطاهية متميزة 1503556681292783965

ميرســـــــــــــــى على مرورك يا خوخه يا قمرى
نصائح متميزة لطاهية متميزة 180564mgv6rd3lx1

ميرسى يا سكر على الطريقة الجميلة دى بجد تسلم ايديكى

عدد المساهمات : 238 تاريخ التسجيل : 17/01/2010

» 5 نصائح للعام الجديد
» نصائح للكيك الاسفنجي
» نصائح مهمة للمسافرين
» 10 نصائح للرشاقة فى الملابس
» نصائح للناجحون فقط .. ادخل بسرعه ؟؟؟